Tradition trifft
Perfektion

Hugos Backstube
Qualität und Perfektion seit 1922

Der Konditor ist der Botschafter des guten Geschmacks. Seit 100 Jahren und 4 Generationen tragen wir von Hugos Backstube diese Botschaft in das Land hinaus. In unserem Familienbetrieb wird Handwerk noch großgeschrieben. Durch Verarbeitung nur der besten, handverlesenen Rohstoffe, sowie Leidenschaftlicher Hingabe für unser Handwerk, schaffen wir eine Qualität in unseren Produkten die ihres gleichen sucht.

Von der Praline bis hin zum Törtchen ist unsere Konditorei von der französischen Patisserie beeinflusst und stets darauf bedacht Qualität und Perfektion zu vereinen. Durch stetige Fortbildungen und Schulungen bleiben wir modern und verfolgen auch mit fast 100 Jahren Fachwissen die Devise „Man lernt nie aus". Und unsere daraus geborene Qualität spricht für sich. Überzeugen sie sich selbst und lassen sie sich begeistern.

4 Generationen

Eine Familie, eine Leidenschaft

1922

Hugo Gerlach Senior
DER GRÜNDERVATER

Mit Mut und Mehl legte Hugo Gerlach den Grundstein unserer Tradition. In einer Zeit des Umbruchs eröffnete er die erste Backstube und etablierte Rezepte, die bis heute unser Herzstück bilden.

1962

Hugo Gerlach Junior
DER BEWAHRER

Hugo Junior führte das Erbe mit ruhiger Hand durch bewegte Zeiten. Er festigte die handwerkliche Exzellenz und bewahrte die Familiengeheimnisse für die nächste Generation.

1985

Jörg und Renate Angrick
DIE INNOVATOREN

Die dritte Generation leitete eine behutsame Modernisierung ein – ohne dabei die Wurzeln des Hauses aus den Augen zu verlieren. Jörg und Renate Angrick erweiterten das Sortiment um erlesene Konditoreispezialitäten und trugen den Namen Gerlach weit über die Stadtgrenzen hinaus. Als Zeichen der Wertschätzung für die beiden Gründerväter und im Zuge der Neuausrichtung hin zur hochwertigen französischen Pâtisserie gaben sie der Konditorei schließlich einen neuen Namen: Hugo's Backstube.

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Katrin & Steffen Angrick
DIE VISIONÄRE

Steffen Angrick schloss 2023 erfolgreich seine Meisterprüfung ab. Mit seiner gesammelten Expertise aus internationalen Stationen – unter anderem bei Harrods in London sowie am Le Cordon Bleu in Paris – verfolgt er täglich das Ziel, die Qualität und Raffinesse der Produkte konsequent weiterzuentwickeln und neue Maßstäbe in der handwerklichen Pâtisserie zu setzen. Katrin Angrick verantwortet den Verkauf und bringt dabei ihre langjährige Erfahrung aus der Spitzengastronomie ein. Ihr geschulter Blick für Service, Präsentation und Gästeerlebnis wurde unter anderem in renommierten Häusern wie Jörg Müller geprägt, wo sie ihr Handwerk auf höchstem Niveau erlernte

ZEITZEUGEN

Ein Blick zurück

Unsere Familientradition seit 1922

DIE CHRONIK
Unsere Familientradition seit 1922

Die Gründung

Der Grundstein unserer Bäckertradition wurde von Hugo Gerlach Senior gelegt. Geboren am 2. August 1898, gründete er 1922 seinen ersten Betrieb in Scherlebeck. Er war nicht nur ein passionierter Bäckermeister, sondern auch eine geschätzte Persönlichkeit in der Gemeinde und engagierte sich aktiv in der Handwerkskammer.

Der Ausbau

Sein Sohn, Hugo Gerlach Junior (geb. 4. August 1924), führte die Leidenschaft für das Backhandwerk fort. Im Jahr 1962 eröffnete er die Bäckerei an der Langehegge – dem Standort, der bis heute unser Zuhause ist und an dem wir unsere Kunden täglich begrüßen dürfen.

Die Übergabe

1982 heirateten Renate Gerlach, gelernte Konditorin, und Jörg Angrick. Nach erfolgreicher Meisterprüfung von Jörg Angrick im Jahr 1985, übernahm das Paar am 1. Januar 1990 gemeinsam den elterlichen Betrieb und führte ihn mit Sorgfalt und Weitblick in eine neue Ära.

Die Gegenwart

Heute führen Katrin und Steffen Angrick das Familienunternehmen. Mit einer besonderen Spezialisierung auf französische Patisserie verbinden wir traditionelles deutsches Handwerk mit der hohen Kunst feiner Törtchen. So lebt die Geschichte unserer Familie in jedem Gebäckstück weiter.